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蚬肉咸蛋黄煮冬瓜

2019-07-12 11:16 来源:大洋网

咸蛋黄出油就是腌好的标志,它香口惹味,适合用来制作多种菜色,但由于咸蛋的胆固醇与含盐量都偏高,不宜多吃。冬瓜自有的香甜与咸蛋黄的咸香不谋而合,再搭配蚬肉的鲜味,味道层次更为丰富。

材料:

冬瓜350克,蚬肉(不带壳)50克,咸蛋黄一个,姜粒、葱段各15克,唐芹30克,盐、姜汁酒、米酒、花生油各适量。

做法:

冬瓜洗净切件飞水备用;蚬肉洗净用姜汁酒飞水备用;咸蛋黄磨碎备用;开锅下油,爆香姜粒,放冬瓜翻炒片刻,攒少许米酒,加入适量水煮3分钟,放咸蛋黄、蚬肉、葱段、唐芹,调味后煮片刻即成。

广州日报全媒体文字记者:赵冬芹

[ 编辑: 韦馨尧 ]
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